El diseñador Uwe Rosenberg tiene talento para idear nuevos e inventivos juegos de cartas, y Mamma Mia! es un ejemplo perfecto de este talento, en el que los jugadores colocan los ingredientes de la pizza en una reserva combinada, e intentan calcular el tiempo de cocción de la pizza para aprovechar lo que hay en la cocina.

Cada jugador comienza el juego con ocho pedidos de pizza diferentes para rellenar, con una de esas cartas de pedido en la mano; cada jugador también comienza con una mano de cartas de ingredientes (que muestran pepperoni, champiñones, piña, pimiento verde o aceitunas). En un turno, un jugador coloca una o más cartas de ingrediente de un mismo tipo en una pila común y, opcionalmente, añade una carta de pedido de pizza a esa pila. A continuación, rellena su mano robando tantas cartas como haya jugado del mazo de ingredientes compartido o de su propio mazo de pedido.

Una vez agotada la pila de robo, se da la vuelta al montón de cartas compartido y se ordena por ingredientes hasta que salga un pedido. Si hay suficientes cartas de ingredientes para completar ese pedido, el propietario lo puntúa; si no, el jugador puede compensar la diferencia jugando cartas de su mano (y así puntuar el pedido) o bien devolver la carta al fondo de su mazo de pedidos.

Una vez puntuados o devueltos todos los pedidos, se barajan los ingredientes utilizados en las pizzas y se inicia otra ronda de juego. Después de tres rondas completas, ¡el jugador que haya completado más pedidos gana!