Truck Off: The Food Truck Frenzy es un juego de cartas de camiones de comida ligero que tiene mucho mordiente. En Truck Off, envías a tu equipo de camiones de comida con la esperanza de conseguir una plaza de aparcamiento en un lugar lucrativo. El tiempo y el plan de juego serán cruciales para tu éxito, mientras que tus oponentes buscarán la oportunidad perfecta para conseguir que, ejem, ¡se vaya el camión!

Truck Off: The Food Truck Frenzy se juega a lo largo de cinco rondas, tras las cuales gana el jugador con más dinero. En cada ronda, los jugadores seleccionan simultáneamente, y luego revelan el lugar en el que aparcarán sus camiones de comida junto a ese lugar. A continuación, se lanza un dado en cada local para determinar cuánta gente se ha presentado en cada uno de ellos. A continuación, cada jugador selecciona simultáneamente la(s) acción(es) especial(es) que desea ejecutar en esta ronda. Empezando por la primera ficha de jugador, los jugadores juegan y ejecutan una acción en el sentido de las agujas del reloj hasta que se hayan jugado y ejecutado todas las acciones. Cuando los jugadores terminan de ejecutar las acciones, los beneficios se reparten entre cada camión del lugar.

La mecánica de Truck Off captura los altibajos del propietario de un camión de comida, recompensando tanto la planificación a largo plazo como las tácticas a corto plazo, así como lanzando muchas bolas curvas, como la baja asistencia al local, la competencia y el clima loco.